Le roulé au saumon

Pour 5 personnes en entrée ou à servir à l’apéritif

Préchauffer le four à 220 °

Ingrédients :

3 œufs

2 cuillères à soupe d’eau chaude

¼ de cuillère à café de sel

90 gr de farine

2 cuillères à soupe d’aneth

150 à 200 gr de saumon fumé

150 gr de fromage à tartiner ail et fines herbes

1 cuillère à soupe de fromage blanc (20%)

Mélanger les jaunes d’œuf et l’eau avec le batteur électrique jusqu’à ce que la masse blanchisse (5mn environ).

Monter les blancs en neige avec le sel.

Mélanger la farine et la levure, tamiser.

Ajouter la farine et la moitié des blancs aux jaunes, bien mélanger, ajouter l’aneth, puis finir par le reste de blanc d’œuf, mélanger délicatement.

Mettre la préparation sur une plaque couverte de papier cuisson. Bien égaliser et cuire 6 mn à 220°.

A la sortie du four, mettre le gâteau sur un torchon propre préalablement humidifié. Rouler et laisser refroidir.

Mélanger le fromage blanc avec le fromage à tartiner.

Tartiner le biscuit.

Couvrir avec le saumon fumé.

Vous pouvez mettre le gâteau au frais dans un fil alimentaire.

Bonne appétit